自2011年12月份開始，包括劉翔在內(nèi)的國家田徑隊(duì)共120多人先后在江蘇參加冬訓(xùn)，訓(xùn)練中心的食品安全標(biāo)準(zhǔn)也隨之升級。

據(jù)楊洪波介紹，當(dāng)時(shí)上級部門對當(dāng)?shù)厥袌錾?0種食品做了與興奮劑指標(biāo)相關(guān)的抽檢，“雖大多數(shù)合格，但有一類超標(biāo)”。

為保證國家田徑隊(duì)的飲食安全，楊洪波曾赴北京考察過幾家長期供應(yīng)國家隊(duì)的肉食企業(yè)。他發(fā)現(xiàn)，由于沒有自己的養(yǎng)殖基地，這些長期合作的企業(yè)肉制品也曾數(shù)次被檢出瘦肉精超標(biāo)。

“劉慶亞的養(yǎng)殖場飼養(yǎng)條件一般，但我們更看重的還是興奮劑檢測結(jié)果?！睏詈椴ㄕf。

劉慶亞捐贈(zèng)的豬肉被先后送到南京的相關(guān)機(jī)構(gòu)、北京的國家反興奮劑中心進(jìn)行了三次檢測，結(jié)果顯示，未檢出瘦肉精成分。

這僅僅是第一步。在這些被選中的肉進(jìn)入運(yùn)動(dòng)員口中之前，還要經(jīng)歷層層關(guān)卡。

廚房大概是江蘇省體育局訓(xùn)練中心戒備最森嚴(yán)的地方，膳食科共有70多名員工，每餐為運(yùn)動(dòng)員提供50多種菜品。廚房進(jìn)門處安裝指紋鎖，只有員工才能出入。抹布消毒，蔬菜浸泡時(shí)間等，都有嚴(yán)格的操作流程貼在墻上。

此前江蘇省級運(yùn)動(dòng)員們吃的大多是生長周期較長的“黑毛豬”，禽蛋采購也選擇不加抗生素，只在飼料中添加桑葉的養(yǎng)殖場。

目前，涉及國家隊(duì)的豬牛羊肉采購更嚴(yán)格。每次采購的肉品先進(jìn)冷庫封存，只有經(jīng)國家反興奮劑中心檢測合格后方能食用。且每個(gè)樣品都采集了三份，其中兩份要保管到倫敦奧運(yùn)會(huì)結(jié)束八個(gè)月后。

“別說出問題，只要是不按照規(guī)定程序辦，一律撤職?！睏詈椴ㄕf。

“瘦肉精”已泛濫成災(zāi)

近年來，國內(nèi)外不少運(yùn)動(dòng)員因?yàn)榭藗愄亓_藥檢呈陽性而遭到禁賽，但大多聲稱系誤服含有瘦肉精的肉品所致，且屢屢和中國扯上關(guān)系。

2011年，德國乒協(xié)宣布，德國名將奧恰洛夫8月23日接受例行抽查時(shí)，克倫特羅呈陽性。奧恰洛夫稱自己完全無辜，他懷疑自己8月18日至22日在中國蘇州參加中國公開賽期間不慎食用了含克倫特羅的肉食。

為運(yùn)動(dòng)員提供飲食的蘇州方面隨即聲明，所提供食品是安全可靠的，不排除是個(gè)別運(yùn)動(dòng)員在酒店外飲食所致，因?yàn)榇饲耙舶l(fā)生過運(yùn)動(dòng)員在外吃烤串，造成藥檢呈陽性的案例。

進(jìn)一步的檢測結(jié)果顯示，奧恰洛夫的頭發(fā)中不含“瘦肉精”成分，這說明并非長期服食。此外，與其一起參加中國公開賽的教練、理療師等四人盡管尿樣不呈陽性，但同樣含有微量克倫特羅。根據(jù)上述證據(jù)，相關(guān)機(jī)構(gòu)決定解除對奧恰洛夫的禁賽。

實(shí)際上，早在2011年4月，德國國家反興奮劑組織就公開建議外出參賽的歐洲運(yùn)動(dòng)員，要對墨西哥和中國的食品保持高度警惕。法國反興奮劑機(jī)構(gòu)也要求所有法國運(yùn)動(dòng)員到中國參賽不得食用中國肉制品，以防止興奮劑檢測呈陽性。

德國國家反興奮劑組織在接受南方周末記者采訪時(shí)稱，類似的針對德國出境游游客的尿液檢測顯示，墨西哥和中國均為瘦肉精污染較嚴(yán)重的國家。

2011年10月，24支赴墨西哥參加U17世青賽的球隊(duì)中，19支隊(duì)伍109名球員興奮劑檢測呈陽性，占全部被抽檢球員的52.4%。不過世界反興奮劑機(jī)構(gòu)和國際足聯(lián)在經(jīng)過調(diào)查后共同認(rèn)定，這是因誤食受污染肉類而引發(fā)的。

有意思的是，最終奪冠的東道主墨西哥隊(duì)沒有發(fā)現(xiàn)一例尿檢呈陽性。據(jù)稱，因?yàn)椤笆煜椤?，東道主球員只吃魚和蔬菜。墨西哥政府隨后逮捕多人并關(guān)閉了數(shù)個(gè)屠宰場。

一位要求匿名的國內(nèi)體育項(xiàng)目官員告訴記者，就在不久前的一次洲際大賽中，當(dāng)?shù)貎H派出極少數(shù)人參賽，原因是在賽前自檢中，一些運(yùn)動(dòng)員興奮劑檢測呈陽性。該人士稱，疑似含有瘦肉精的肉是在某省會(huì)城市的大超市中購買的。