朱德：喜愛蹄筋

朱德除了愛吃新鮮蔬菜，一般人棄之不食的蹄筋也是他所愛吃的。

在長征過草地時，紅軍的糧食快吃光了，朱德總司令也和戰(zhàn)士們一樣，吃野菜，嚼草根。有一天下午，到達宿營地之后，朱德仍顧不得休息，去檢查戰(zhàn)士的吃住情況，路上發(fā)現(xiàn)了一些牛蹄、馬蹄，他便蹲下身子，對這些蹄子進行仔細地查看，然后對身邊的警衛(wèi)員說："看樣子是不久前通過的先頭部隊扔掉的。好東西，帶回去，把里面的蹄筋抽出來，加工一下，就是一頓美餐，足可以給戰(zhàn)士們改善一次生活了！"接著，他又手把手地教警衛(wèi)員怎樣加工。

這意外的美食發(fā)現(xiàn)和學到的烹飪原料加工技術(shù)，讓警衛(wèi)員感到十分驚喜。他們收拾起那些牛蹄、馬蹄，找到炊事員，按照剛才學會的方法進行加工。先把蹄子放到火上烤，再放到水里煮，然后把蹄子剖開，再把里面的蹄筋抽出來。蹄筋加工好了，按照警衛(wèi)員的意見，炊事員拿出一部分放到大家吃的湯鍋里調(diào)味，留下一點給朱總司令熬上一碗野菜蹄筋湯。

開飯時，炊事員剛把這碗"高湯"端上餐桌，朱德就聞到了蹄筋誘人的香味，樂呵呵地說："好香??！"說著，拿起筷子就準備吃，可他看到這碗里有那么多蹄筋時，關切地向炊事員詢問："大伙兒都吃了沒有？"

炊事員見朱德將拿起的筷子又放下，一臉疑惑之色，便猜到了他的心事，連忙解釋說："大家都嘗過了，這是您的一份，你快趁熱吃了吧！"警衛(wèi)員也在一旁催促："總司令，你就快趁熱吃吧。"

"小鬼，蹄筋本來不多，給我一人這么多，我怎么能吃得下嘛！來，把這碗蹄筋給運輸員老馬送去。運輸員比我們更辛苦，更勞累，應該給他們照顧。"沒等警衛(wèi)員反應過來，蹄筋已經(jīng)放到他手上了。

那您……"警衛(wèi)員還想說什么。

"我？你們回來時，到大鍋里給我打一碗菜湯，我不就品嘗到蹄筋了嗎？"

胡耀邦：不吃雞也不吃魚

胡耀邦幽默風趣，廉潔自律，毫無領導架子，總是以一個普通群眾身份體察民情民意，從"胡耀邦不吃雞，也不吃魚"的故事就可見一斑。

1962年，時任共青團中央第一書記的胡耀邦，經(jīng)黨中央批準，下放至湖南任省委書記處書記兼湘潭地委第一書記，主持湘潭地委工作。

胡耀邦在湘潭地委兼職兩年，經(jīng)常深入到縣、社（鄉(xiāng)）、大隊（村）作調(diào)查研究，交流、指導工作，大部分時間在基層。從湘潭地區(qū)最南邊井岡山腳的酃縣（現(xiàn)改為炎陵縣，屬株洲市管轄），到最北邊毗鄰長江邊的臨湘，所有市、縣幾乎都留下了他的足跡。

1963年7月上旬，驕陽似火，胡耀邦前往瀏陽調(diào)研。地委事先告知瀏陽縣委：胡耀邦要來瀏陽北威公社調(diào)研?？h委獲悉后，立刻忙碌起來，派辦公室主任坐鎮(zhèn)公社，準備午餐及其他事項，而縣委書記則率常委一班人在家等候。將近10時，不見胡耀邦蹤影，電話聯(lián)系才得知胡書記早上6點就出發(fā)了，湘潭距瀏陽不足百里，怎么還沒有到呢？

原來，胡耀邦已經(jīng)到達了目的地。他在湘潭至瀏陽途經(jīng)永安岔路時，途中下車，吩咐司機將車開往另一小道。他頂著烈日，頭戴一頂麥稈編織的草帽，身著藍布衣，往北走去。走了一段路，他發(fā)現(xiàn)路邊有一截竹棍，便彎腰拾起，當作拐杖撐著，一路步行。

當走到北威公社門口時，胡耀邦已經(jīng)大汗淋漓。他舉目一看，見公社大院的大幅標語："熱烈歡迎中央首長蒞臨視察！"大院右側(cè)的廚房屋頂，煙囪里冒出了滾滾濃煙，屋內(nèi)人聲嘈雜，酒肉飄香。他不由得皺了皺眉頭，一路深思，不進大門，徑直向廚房走去。

廚房內(nèi)，七八位廚師忙忙碌碌，案上擺著各類菜肴。胡耀邦進門呆了片刻，問："弄這么多菜，搞什么？"

胡耀邦的這一副裝束，加上他一口純正的家鄉(xiāng)口音，沒有引起廚師們的注意。有人掃了他一眼道："你不認得字呀！墻上寫著呢！"

胡耀邦說："是招待胡耀邦的嗎？"

一位廚師高興地說："那當然，中央首長回家鄉(xiāng)，還是為了工作，做幾樣家鄉(xiāng)菜是應該的呀！"

胡耀邦用竹棍指了指待殺的雞說："胡耀邦不吃雞！"

那位廚師一怔："什么？他不吃雞？"

胡耀邦又指了指案板上的一條大鯉魚說："胡耀邦也不吃魚！"

一位年紀大些的廚師揮手示意，欲將胡耀邦趕出去，說道："同志，你出去好啦！這兒忙著呢！"胡耀邦上前拍了拍他的肩膀，說道："大師傅，胡耀邦和你一樣，都是人民勤務員，有什么好招待的？"大師傅有點生氣地說："人家老遠跑來能不招待嗎？家里來了客人也要準備幾道菜嘛，何況他是中央領導！你是什么人，怎么把他比作一般的人民勤務員！"胡耀邦給師傅遞上一支煙，邊為他點火邊說："雞不要殺了，我就是胡耀邦??！""?。?大師傅們不相信自己的耳朵，半晌說不出話來。

正在這時，縣委辦公室主任來廚房檢查午餐準備情況，他是見過胡耀邦的，開始還沒有轉(zhuǎn)過神來，怔了怔，立刻趨前幾步，驚訝地叫道："胡書記，您就來了！"

廚師們一個個目瞪口呆，下意識地異口同聲說："原來您就是中央首長胡書記，真沒想到啊！"