紀錄片《舌尖上的中國》自播出后引起了人們的強烈反響，可以說，這是近二十年來中國收視率最高的一部紀錄片。因為他更加注重細節(jié)，將普通人們的真摯感情融入其中。飲食，越來越引起人們的關(guān)注，談到美食，的確是我們值得驕傲的一個文化層面。在享受今日美食的過程中，讓我們也回顧一下曾經(jīng)為了今日幸福生活打拼的領導人們的飲食是什么樣。

毛澤東：除紅燒肉外還愛吃鳙魚

毛澤東喜歡吃紅燒肉，這是許多人都知道的。而毛澤東終生都愛吃魚，恐怕就鮮為人知了。

毛澤東早年特愛吃鯉魚。在陜西楊家溝時，衛(wèi)士們常去附近河溝里捉魚。有一次，遠在山西的賀龍還專門為他捎來幾條大鯉魚。

建國后，毛澤東到各地視察時，喜歡品嘗當?shù)氐奶禺a(chǎn)魚。他對南京的"龍池荷包魚"、合肥的"包公魚"大加夸獎。每次到武漢，他都要點一道清蒸武昌魚，還留下了"才飲長沙水，又食武昌魚"的詞句。

晚年時，毛澤東喜歡吃"胖頭魚"（鳙魚），而且特別愛吃魚尾上那段肉。有一次，毛澤東望著湯碗里那又肥又大的魚頭，幽默地說："這條魚比一般的魚頭大，不知它比別的魚聰明不聰明。想來是大腦發(fā)達，應該聰明吧。多吃這種大魚頭，一定會使大腦發(fā)達。"

毛澤東還愛吃魚凍，而且在每頓用餐的最后才吃。魚凍是魚湯冷卻凝結(jié)而成的，腥味較重。一位工作人員不解地問他："主席，魚凍腥得很，有什么好吃的??？"毛澤東笑著說："我就是要這種腥味呢，魚不腥就不是魚了。"

毛澤東一生吃魚無數(shù)。有一次，他對護士長吳旭君說："我在世時吃魚太多，死后就把我火化，骨灰撒到長江里喂魚。你就對魚說：'魚兒呀，毛澤東給你們賠不是來了。他生前吃了你們，現(xiàn)在你們吃他吧，吃肥了你們好去為人民服務。'這叫物質(zhì)不滅定律。"

當然，這是毛澤東的玩笑之言。

周恩來：喜愛多種做法的蘿卜

周恩來曾說:"我的身子骨和好胃口，都是靠了東北的高粱米飯打下個硬實底子。"周恩來愛吃蘿卜、南瓜、白菜、紅薯等普通蔬菜。以蘿卜為例，風干蘿卜、涼拌蘿卜、珊瑚蘿卜、清燉蘿卜等菜肴和蘿卜水餃、蘿卜蒸糕，他都很喜歡吃。他曾說過:"我就是喜歡吃蘿卜！"

原江西省省長方志純回憶說：1954年，我從江西到北京參加國務院召集的一次會議。會議結(jié)束時，工作人員宣布說，今天中午周總理請大家吃飯。我們聽后都歡呼雀躍起來。我心想，總理請大家吃飯，沒有山珍海味，也肯定是美味佳肴。誰知，大家走進中南海一個餐廳一看，都瞪大了眼睛，不禁愕然。原來，餐桌上除了饅頭、煎餅和一大盆粉絲、白菜加肉片的大雜燴菜之外，別無其他菜肴。正在大家疑慮之際，周總理走進了餐廳，大廳里立即沸騰起來，多少雙眼睛在盯著總理，多少顆心在盼望著，盼望著總理能在自己這一桌入席啊!總理走到我們這一桌旁，與同桌的同志握手后，環(huán)顧了周圍，揮了揮手，示意大家坐下來就餐?？偫硇χf：吃吧，沒有什么好的招待同志們!說著拿起饅頭便大口大口地吃起來。周總理為我們樹立了艱苦奮斗的楷模。

周總理雖然在飲食上如此節(jié)儉，但他還有一個大方的地方，就是非常好客，經(jīng)常請同志們一同吃飯，每次都是熱情挽留，當然，在席間依然是粗茶淡飯。

周恩來在飲食上還堅持"三個反對"，首先，他最反對公私不分；其次反對鋪張浪費；最后反對搞特殊化。此外，在外出就餐時他還有"約法三章"：1962年，為貫徹黨中央大幅度調(diào)整國民經(jīng)濟的重大決策，周來、鄧穎超在東北三省進行了一段時間的調(diào)研。到東北后，周恩來就對管生活的同志"約法三章"，說："有幾樣東兩不能吃，魚、肉、蛋，肉制品也不行。毛主席在黨中央帶頭，我在國務院帶頭。群眾有困難，做領導工作的更不能特殊。"按照周總理的規(guī)定，每頓飯只能給他做兩小盤素菜一個湯。

周恩來為了人民的利益，幾十年如一日，忘我地不知疲倦地工作。他每天工作十幾個小時，餓了吃個面包、喝杯茶，就算是一餐。他常常一面吃飯，一面還在看文件。周恩來的一生，為了他摯愛的人民，為了他眷戀的祖國，為了他信仰的共產(chǎn)主義事業(yè)，毫無保留地奉獻了自己的一切。