近日，山東有媒體曝光，有菜農(nóng)使用甲醛對大白菜保鮮。山藥、蘑菇等蔬菜也被曝出使用甲醛溶液噴灑和浸泡。知情人士稱，使用保鮮劑幾乎成了業(yè)內(nèi)的一個潛規(guī)則。

甲醛，眾所周知對人體是有害的，是一種可破壞生物細胞蛋白質(zhì)的原生質(zhì)毒物，可引起皮膚、呼吸道、內(nèi)臟不適，麻醉中樞神經(jīng)，肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等與之常常有關(guān)，且屬于致畸致癌物質(zhì)。如此有毒害的物質(zhì)居然成了潛規(guī)則?是商販太無知，還是監(jiān)管太無力?

雖然有相關(guān)專家稱蔬菜上噴灑甲醛可通過扒皮，以及水沖來緩解，基本不會有大的殘留，但也只是基本，如果大量噴灑呢?還是基本不會有殘留嗎?即便是用清水泡很久，能保證溶于水中的甲醛不會有殘留嗎?

甲醛溶液的購買據(jù)說也非常神秘，需要經(jīng)過一個“蔬菜經(jīng)紀人”，又叫蔬菜代辦，對于蔬菜運輸中的保鮮可提供全程服務(wù)。據(jù)這些經(jīng)紀人稱如果碰到查處時，只需要扒到外皮就不會有大問題。其實扒去外皮的甲醛含量只是減少了，但并未全部消失，何況有些市場入場檢測中根本沒有甲醛檢測這項，因此也就無法被檢出。

蔬菜保鮮卻不保質(zhì)，就是目前的現(xiàn)狀，不僅僅是曝光的大白菜，而是幾乎所有的新鮮蔬菜都有可能被噴上“神秘藥水”甲醛。大白菜首當其沖被爆光，是因為這個季節(jié)白菜水分多，容易被壓爛，為了抵抗高氣溫加爛菜，于是便大量的噴所謂保鮮劑甲醛，菜雖然“鮮”了，但實際上卻是名副其實的“爛”菜。因為，這種“保鮮”菜的外層是不能吃的，若被放置在冰箱中一兩天，會發(fā)現(xiàn)其外層表皮變質(zhì)呈粘稀狀態(tài)。筆者曾經(jīng)將兩根看起來非常新鮮的黃瓜放置于冰箱中，兩天后卻變成了粘乎惡心的關(guān)透明狀，根本拿不起來，估計這就是噴了“保鮮劑”的成果。

我們可以不吃大白菜了，但也不能保證其他菜就不噴藥，清洗是唯一的辦法，但這卻無法改變根本的問題，因此只能希望有關(guān)部門將甲醛保鮮也列入檢測項目，以杜絕這種無良的方式。對于那些無良的商販只能說，如此的潛規(guī)則，不僅將老百姓潛了，他們自己也逃不過被潛，陷入這樣的惡性漩渦，遲早有一天會搬起石頭砸自己的腳。