美國游戲雜志《Game Informer》透露了《刺客信條3》的首批游戲性細節(jié)：

本作劇情設定在1753年至1783年間，場景發(fā)生在紐約和波士頓，主角是一位半英國人、半美國原住民。新主角名叫Connor，父親是英國人，母親是美國原住民。在《刺客信條3》的開局階段，玩家將體驗Conner的童年，當時他由莫霍克族(原住紐約州的印第安人)撫養(yǎng)長大。

在英國殖民者進攻并燒毀了Conner的村莊后，他最終走上一條對抗暴政（和圣殿騎士）的道路。本作的故事仍然以刺客組織與圣殿騎士的斗爭為主線。

本作采用了更新的游戲引擎，可以同屏顯示千人規(guī)模的大型戰(zhàn)斗（前作的上限是100人）。并且采用了一個全新的動畫系統(tǒng)（全新，與前作無任何關(guān)系）以及一個真實的表情系統(tǒng)，還加入了新的場景動作設計（上竄下跳什么的），主角可以爬樹和攀崖。

本作按照傳統(tǒng)，主角會在游戲過程中遇到很多著名的歷史人物，比如喬治·華盛頓、本杰明·富蘭克林和查爾斯·李。與華盛頓的互動是本作中的核心關(guān)系之一。富蘭克林的作用跟達芬奇類似（為主角提供發(fā)明和裝備什么的）。至于查爾斯·李在游戲中扮演的角色還不得而知。

育碧說：“最重要的一點，就是并非所有英國殖民者都是邪惡的敵人。本作的重點不在歷史建筑了，而是在歷史事件上。比如：玩家會經(jīng)歷“紐約大火”事件；拜訪福吉谷（Valley Forge，美國賓夕法尼亞州切斯特郡一國家公園，是美國的革命圣地。1777-1778年為華盛頓軍隊冬季駐軍總部）。玩家拜訪這些地點的時間正在它們發(fā)生重要作用的時期。希望玩家能檢驗到它們給今天帶來的重大影響。這就是我們的目標?！?/p>

基于顯而易見的原因，法國人和美國原住民也會出現(xiàn)在游戲中。

本作出現(xiàn)在的Frontier場景，比前作《兄弟會》的整個地圖還要大1.5倍。這個場景并非像《刺客信條1》那樣空蕩，而是包含了本作所有任務和游戲性內(nèi)容的3分之1。

玩家可以狩獵動物當作資源，而且怎么殺死動物也會影響你得到什么樣的資源。比如殺一頭熊的話，一箭將之殺死可以得到一塊價值不菲的皮毛，但要是用刀扎它7、8下則不然。

在野外的行動是Frontier場景的一個重要部分，玩家可以利用樹木、懸崖、壁架之類的場景進行狩獵和戰(zhàn)斗。